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每年夏天都做一缸 奶奶用了30年的腌黄瓜方子 脆爽入味 超开胃

2022-08-13 

本文摘要:夏天的黄瓜是最好吃的时候,价钱实惠又水水嫩嫩,所以每年夏天奶奶都市买许多黄瓜腌给我们吃。

夏天的黄瓜是最好吃的时候,价钱实惠又水水嫩嫩,所以每年夏天奶奶都市买许多黄瓜腌给我们吃。夏天的腌黄瓜咸香适口,爽脆有味,不管是配粥吃,还是当下饭小菜都是绝美搭配。今天就把奶奶用了30多年的腌黄瓜秘方分享给大家,整体历程很是简朴,腌制一缸的话放半年也不会坏,喜欢的朋侪可以学起来做给家人,早晚当小菜很是不错。

脆爽入味,超开胃的腌黄瓜!食材准备:黄瓜2斤、盐75克、尖椒120克、大蒜100克、姜15克、白糖35克、白酒30克、鸡精8克、生抽85克、老抽25克、白胡椒粉3克、花椒适量做法步骤:1.选新鲜的黄瓜,越新鲜越好,出来的口感更脆爽。然后把黄瓜洗净,切成条状,用盐拌匀称腌制5个小时以上。2.腌好后沥干,找一个通风日光直射的地方,晾上5个小时左右,把黄瓜晒成干瘪的状态,用手捏不出来水分,有点发硬的时候就行,这个时间凭据屋里温度和湿度调整。

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3.尖椒清洗后切小块沥干水,大蒜和姜去皮切小块。4.把生抽、老抽和适量花椒放入小锅中煮开,然后晾凉。

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5.将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个盆子里,加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。倒入煮好的生抽老抽,搅拌匀称。6.腌制的黄瓜在冰箱中冷藏2天,就可以吃了,真的好吃又爽脆。

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